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    強強聯手 打造智慧餐廚工程 校企合作 建立食品保鮮標準

    日期:2021/10/15 8:06:33?

          2021年10月11日下午,皖西學院生物與制藥工程學院副院長陳乃東等四位教授蒞臨安徽索伊集團,開展中央廚房食品保鮮技術交流并進行指導。索伊集團董事長王瓊峰、董事長助理倪曙東、云餐公司總經理孫玉勝等高層領導及相關工作人員全程參與。此次會議主要圍繞中央廚房項目半成品食物保鮮技術等話題展開討論。



          會上,集團公司董事長助理倪曙東指出集團對于半成品保鮮技術研究的迫切期望,以及與高校合作交流的深切意愿。陳副院長與參會領導、相關工作人員交流了上一次參觀中央廚房后,針對食品保鮮問題院系老師討論得出的研究方案,主要有五個方面:一、鑒定半成品好壞的標準;二、研究半成品腐爛變質的化學變化過程;三、通過物理化學手段提高半成品的保鮮時間;四、檢驗收集原始數據,為未來提供數據支持;五、預警系統,更好的監控半成品的腐爛變質情況。針對以上研究方案雙方商討成立專項小組,進行深入研究并制定操作方案。皖西學院的專家教授就研究方案提出疑問與集團領導互動,現場能給出具體解決方案的,現場給予解決。倪曙東助理表示,高校的學者們在研究過程中遇到任何問題,索伊集團都愿意全力相助,校企強強合作,聯手把利國利民利家鄉的智慧餐廚工程做大做強做成功!



          集團董事長王瓊峰在總結講話時表示:索伊集團中央廚房項目需要大量專業人士的加盟,以使中央廚房項目達到高起點、智能化、數字化、工業化。希望專家學者們在人才培養、技術支持上進一步強化校企合作,開展更多更深層次更多內容的交流,扎實解決企業在實際生產過程中遇到的各種食品質量問題。為把六安市建成全國聞名的數字化智慧餐廚城市共同努力奮斗!

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